カマンレシピのボブズレッドミルの代わりにヘピョ全粒粉を使い、水を50ml減らして作っています。
全粒粉、イースト、塩、砂糖を大きめのボウルに入れて混ぜます。
水とオリーブオイルを加えてこねます。
生地がなめらかになるまで10分ほどこねます。
生地をボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所で1時間発酵させます。
発酵した生地を取り出して丸め、型に入れます。
さらに30分発酵させます。
180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
完全に冷めてからカットしてお召し上がりください。
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