お母さんが作った魔女スープ（お肉少なめバージョン）

玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリ、トマトを食べやすい大きさに切る

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める

にんじん、セロリ、キャベツを加え、3分ほど一緒に炒める

切ったトマトと水を加えて煮る

ローリエ、塩、こしょうを入れ、中火〜弱火で20分煮込む

最後にズッキーニを入れて5分ほどさらに煮る

お好みでレモン汁やパセリを加えて仕上げる