マーラーマーボー豆腐丼

豆腐は1.5cm角にカットし、長ねぎと玉ねぎは細かく刻んで準備します。

中火で熱したフライパンにラー油大さじ1を入れ、みじん切りのにんにく、長ねぎ、玉ねぎを香りが立つまで1分ほど炒めます。

豚ひき肉を加え、強火にして肉の色が変わり、水分が飛ぶまで十分に炒め、臭みを取ります。

マーラーソース大さじ1、トウバンジャン大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、砂糖小さじ0.5を加え、中火でさらに1分ほど炒め、具材をよくなじませます。

水100mlを注いで沸騰したら、カットした豆腐を入れます。片栗粉小さじ1を水で溶いて、好みのとろみになるまで少しずつ加えて混ぜます。

温かいご飯の上に調理したマーラーマーボー豆腐をのせて完成です。